حلوى "نوتيلاميسو" تيراميسو بالنوتيلا اللذيذة

مقادير الوصفة

• 500 غرام جبنة الماسكاربون (طريقة تحضير جبنة الماسكاربون)
• 500 غرام شكولاتة نوتيلا
• 4 حبات بيض
• 100 غرام سكر
• 165 مل حليب
• بودرة كاكاو بدون سكر
• بسكويت التيراميسو (طريقة تحضير أصابع البسكوي التي تستعمل في وصفة التيراميسو)

طريقة التحضير

نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار. في إناء زجاجي نقوم بخفق صفار البيض مع السكر حتى نحصل على مزيج كريمي مائل إلى البياض ، نضيف جبنة الماسكاربون و نخفق بالطراب الكهربائي حتى تنسجم الجبنة مع البيض و السكر.

في إناء آخر نخفق بياض البيض ، مع رشة ملح حتى نحصل على بياض الثلج ،و هو عبارة عن رغوة بيضاء .نصب بياض الثلج فوق مزيج الجبن مع البيض و السكر و نحرك برفق حتى لا يتكسر البيض نحرك من الأسفل إلى الأعلى ، حتى نحصل على خليط منسجم القوام.

في كاسرولة نضع الحليب، و نسخنه فوق نار هادئة ، نضيف إليه ملعقة طعام نوتيلا و نحرك جيدا حتى تذوب الشكولاته . نغمس أصابع البسكويت في الحليب مع النوتيلا على التوالي و لبضع ثوان ، ثم نرصها في قالب مستطيل الشكل.

بعد أن نملأ القالب بأصابع البسكويت، نضيف كمية النوتيلا إلى ما تبقى من الحليب مع النوتيلا و نذيبها حتى نحصل على قوام مثل الصلصة بعدها نصب نصف كمية البيض مع الماسكاربون على البسكويت ، ثم فوقها النوتيلا مع الحليب و بعدها طبقة مما تبقى من الجبن و البيض ثم نغطي القالب بطبقة من بودرة الكاكاو الغير محلى . نغطي القالب بورق النايلون و ندخله إلى الثلاجة لليلة كاملة أو 12 ساعة ، و يقدم بارد لأحبتك بشهية طيبة.

حلوى "نوتيلاميسو" تيراميسو بالنوتيلا اللذيذة

طريقة تحضير أصابع البسكوي التي تستعمل في وصفة التيراميسو

نبذة عن الوصفة

تتكون حلوى التيراميسو من البسكويت المعروف بإسم "ladyfingers" أو "savoiardi" باللغة الإيطالية كما تسمى أيضا بالأصابع الإسفنجية وهي عبارة عن بسكويت هش وجاف، يتكون أساساً من البيض ويُشَكل على شكل أصابع كبيرة تقريباً، تغمس في قهوة الإسبرسو المرة وترص في طبق ويضاف عليها الخليط المكون من (صفار البيض، جبنة الماسكاربوني، سكر، فانيلا). وتشكل بشكل طبقات وترش ببودرة الكاكاو على السطح، وهي مفضلة للصغار و كبار السن لكونها طرية وسهلة الهضم. تباع الحلوى الإسفنجية في المحلات لكن اليوم نقدم لك طريقة تحضيرها منزليا و لن تحرمي نفسك من التراميسو بعد الآن.

مقادير الوصفة

• 3 حبات بيض
• 90 غرام سكر
• 60 غرام دقيق
• سكر بودرة
• سكر بنكهة الفانيليا

طريقة التحضير

نقوم بخفق صفار البيض مع 35 غرام من السكر بواسطة الطراب الكهربائي، حتى نحصل على مزيج مائل إلي البياض، نخفق بياض البيض مع ما تبقى من السكر حتى نحصل على بياض الثلج.

نمزج مزيج بياض البيض مع الصفار و نحرك برفق حتى لا يتكسر البيض، نضيف الدقيق و سكر الفانيليا و نمزج العجين برفق من الأسفل إلى الأعلى فقط حتى يمتزج الدقيق مع البيض، دون تحريك أو خفق فقط حركة خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.

نضع العجين بعد ذلك في كيس الحلواني و فوق صينية ندهنها بالقليل من الزيت و الدقيق أو نضع عليها ورق الزبدة، نبدأ بتشكيل العجين على شكل أصابع و نرشها ببودرة السكر، أو يمكنك إستعمال السكر أيضا.

ندخل العجين إلى الفرن لمدة 15 إلى 30 دقيقة في درجة حرارة 150 مئوية. بعد أن تنضج نخرجها و ننتظر حتى تبرد ثم نستعملها في وصفات التيراميسو، أو مع المثلجات و غيرها من الوصفات الشهية إستمتعي بتحضيرها و شهية طيبة.

طريقة تحضير أصابع البسكوي التي تستعمل في وصفة التيراميسو

طريقة تحضير وصفة لحم بعجين التركية

مقادير الوصفة

للعجين نحتاج :

• 500 غرام دقيق
• رشة ملح
• 250 مل ماء دافئ
• 1 ملعقة طعام خميرة الخبز
• 1 ملعقة سكر

للحشوة نحتاج :

• 400 غرام لحم مفروم
• 2 حبات طماطم
• 1 فلفل أخضر حلو
• 1 حبة فلفل أحمر
• 2 حبات بصل
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة طعام مركز الطماطم
• 1 ملعقة زعتر يابس مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• بقدونس مفروم ناعم

طريقة التحضير

في إناء الدقيق، نضع الملح، ثم نخلط االسكر مع الخميرة و القليل من الماء حتى تذوب الخميرة ثم نصبها على الدقيق، نبدأ نجمع العجين بواسطة الماء الدافئ، حتى نحصل على عجينة متماسكة و لينة جدا، نغطيها و نتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريبا.

نقوم بغسل و تقشير الطماطم ثم تنظيفها من البذور و بعدها نفرمها ناعما. نقوم بنفس العملية بالنسبة للفلفل، البصل و البقدونس، نفرمهم فرما ناعما.

نخلط جميع الخضر مع اللحم المفروم و نضيف إليهم التوابل، معجون الطماطم،الملح و الفلفل و نعجين جيدا باليد حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.

بعد أن تختمر العجينة جيدا نزيلها من الإناء و نبدا نشكل منها كرات متساوية الحجم و حسب الرغبة إذا أردتي الحصول على لحم بعجين بأحجام فردية شكلي كرات صغيرة إذا أردتي الحصول على لحم بعجين بشكل عائلي اصنعي كرات كبيرة من العجين.

نقوم برش الدقيق على السطح و نفرد العجين كما نفعل مع عجينة البيتزا، نفردها بشكل رقيق حوالي 2 مليمتر تقريبا. و نبدأ نوزع الحشوة بشكل متساو على الوجه حتى نغطي كل العجين و نحرض على أن نلصق الحشوة بالعجين بواسطة اليدين.

نحضر صينية نضع بها ورق الزبدة ثم نضع لحم بالعجين التركي و ندخله إلى فرن مسخن على درجة حرارة 200 مئوية لحوالي 20 دقيقة أو حتى يتحمر العجين و تحصلين على لون ذهبي جميل.

بعد أن تخرجي العجين من الفرن غطيه بمنديل و حافظي عليه ساخن، و تفادي أن يتعرض للبرد لحتى لا يصبح قاسيا، و استمتعي به ساخن أو بارد، هاته الوصفة التركية الشهيرة رائعة و لا تقاوم و هي رائعة على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، استمتعي بتحضيره و شهية طيبة.

طريقة تحضير وصفة لحم بعجين التركية

طريقة تحضير البطبوط المغربي

مقادير الوصفة

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب سميد ناعم
• 1 ملعقة طعام خميرة الخبز
• 1 ملعقة طعام سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافي لجمع العجين

طريقة التحضير

نقوم باستعمال العجانة الكهربائية أو نستعمل إناء للعجن نضع الدقيق، نضيف إليه السميد، السكر و الملح و نحرك جيدا حتى تتمازج المكونات، ثم نضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ، حتى تذوب ثم نصبها على المكونات الجافة و نبدأ نصب الماء و نجمع العجين حتى يتماسك ثم ندلكه جيدا حتى يصبح العجين طريا، نكوره ثم نغطيه بمنذيل و نتركه يختمر لمدة ربع ساعة.

بعد مرور ربع ساعة نضع الدقيق على سطح نظيف و نبدأ نفرد العجين بالشوبك، حتى نحصل على عجينة رقيقة، ثم نحضر كوب و نبدأ نقطع دوائر من العجين و نرصها فوق صينية مرشوشة بالدقيق و السميد الناعم.

بعد الإنتهاء من كل العجين، نغطي الصينية بمنديل و نضعها في مكان دافئ لنتركها تختمر لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى ينتفخ العجين و يتضاعف حجمه. نأخد مقلاة نضعها فوق نار متوسطة إلى خفيفة و نبدأ بطهي البطبوط المغربي. يمكنك استعمال الزبدة أو الزيت لرش المقلاة، كما يمكنك طهيه من دون الحاجة إلى  الزيت أو الزبدة، نقلبه من الجهتين حتى يتحمر من الجهتين ثم نزيله و نضعه في منديل ليبقى ساخن، و بعد الإنتهاء من طهي البطبوط يمكنك حشوه بأي حشوة تحبينها سواء كانت مطهية أو باردة كحشوة التونة مع الجبن و الذرة. استمتعي بتحضير البطبوط المغربي و شهية طيبة.

طريقة تحضير البطبوط المغربي

حلوى بدقيق الشوفان و الليمون الحامض

مقادير الوصفة

• 1 حبة بيض
• 70 غرام سكر بني
• 110 غرام دقيق
• 50 غرام نشا الذرة
• 10 سل حليب
• 1 كيس بيكينغ باودر
• 1 حبة ليمون حامض
• 1 ملعقة طعام نكهة الفانيليا
• 2 ملاعق طعام سمسم محمر
• 2 ملاعق طعام رقائق الشوفان

طريقة التحضير

نبدأ بتسخين على درجة حرارة 180 مئوية. نخفق حبة البيض مع السكر و نضيف إليها الحليب، و محلول الفانيليا، نطرب جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ثم نبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج، نضيف نشا الذرة الممزوج بالبيكينغ باودر و نحرك جيدا حتى تتمازج المكونات مع بعضها.

نقوم ببشر و عصر حبة الليمون الحامض و نضيف العصير مع مبشور الليمون إلى المزيج و نحرك جيدا حتى تتمازج كل النكهات، نضيف بذور السمسم المحمرة في الفرن أو في مقلاة، و نضيف بذور الشوفان، ثم نحرك جيدا حتى تتمازج العناصر مع بعضها البعض.

نحضر قالب خبز الكاب كيك، نذهنه بالقليل من الزيت و نبدأ نصب العجين في القالب، ثم ندخله إلى الفرن لمدة بين 25  و 30 دقيقة أو حتى ينتفخ البان كيك و يتحمر ثم نخرجه و نتركه ليبرد ثم نزيله من القالب.

هذه الوصفة شهية و بسيطة و مقرمشة على الرغم من هشاشتها إلى أن بذور السمسم و رقائق الشوفان تعطي للكيك قرمشة جميلة، و مذاق الليمون الحامض يعطي نكهة جميلة للحلوى، عدا عن أنها بسيطة و سهلة التحضير جربيها و شهية طيبة.

حلوى بدقيق الشوفان و الليمون الحامض

أسهل و ألذ طريقة لتحضير فلان الكراميل الشهي

مقادير الوصفة

• نصف لتر حليب
• 4 حبات بيض
• 70 غرام سكر بودرة
• 2 أكياس سكر الفانيليا
• مقادير الكراميل :
• 150 غرام سكر
• 20 سل كريما سائلة
• 4 ملاعق ماء

طريقة التحضير

قبل البدأ نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. في قدر نقوم بغلي الحليب و في أثناء ذلك نقوم بتطريب البيض مع السكر و سكر الفانيليا، ثم نصب على المزيج الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار في التطريب. 

لتحضير الكراميل نقوم بمزج السكر بالماء ثم نضعه في مقلاة على نار هادئة من دون تحريكه حتى نحصل على لون ذهبي نزيل المزيج من على النار نضيف إليه الكريما و نطرب جيدا حتى لا يتكتل السكر، نعيده إلى النار حتى يكتسب قوامه السميك ثم نطفئ الموقد و نحتفظ به جانبا إلى حين استخدامه.

نأخد كؤوس التقديم نصب القليل من الكراميل حوالي ملعقة طعام و نصف في كل كأس ثم نملأه بالفلان الذي حضرناه سابقا، ثم نملأ صينية عميقة بالماء الساخن و نضع الكؤوس بداخلها بحيت يكون الماء يغمر تقريبا نصف الكأس، بعد ذلك ندخل الصينية برفق إلى الفرن و نتركها تطبخ لمدة 25 دقيقة.

بعد انتهاء وقت الطهي نخرج الصينية و نترك الفلان يبرد لمدة 15 دقيقة ثم يمكنك إدخاله إلى الثلاجة إذا كنت تفضلينه بارد. بعد أن يصل موعد التقديم إقلبيه في صحن التقديم و قدميه بشهية طيبة.

أسهل و ألذ طريقة لتحضير فلان الكراميل الشهي

أرز بحليب جوز الهند و الفستق الشهي

مقادير الوصفة

• 150 غرام أرز
• 1 لتر ماء مغلي
• ربع لتر حليب
• 75 غرام سكر بودرة
• 2 علب حليب جوز الهند حجم 200 مل
• رشة ملح
• 50 غرام فستق غير مملح
• 150 غرام فراولة مجففة و يمكن استبدالها بالمشمش المجفف

طريقة التحضير

نقوم بسلق الأرز في الماء المغلي مع رشة ملح لمدة 7 دقائق، بعد ذلك نصفيه ثم نضعه في قدر مع الحليب و حليب جوز الهند، نتركه يطبخ دون تحريكه لمدة 15 دقيقة فوق نار هادئة.

بعد ذلك نزيله من فوق النار نضيف إليه السكر و الفراولة المجففة( إذا استعملتي المشمش ضعيه في ماء ساخن ثم صفيه و قطعيه إلى شرائح ) ثم نضيف الفستق المكسر، نحرك جيدا حتى تنسجم المكونات مع بعضها و نبدأ بافراغها في صحون التقديم و نتركها لتبرد.

ملاحظة مهمة مدة سلق الأرز تختلف حسب نوعية الأرز الذي تستعملينه و المدة التي يتحتاجها ليصبح طريا.

عندما يحين موعد التقديم زيني أطباق التقديم ببودرة الفستق و قطع الفراولة و شهية طيبة.

أرز بحليب جوز الهند و الفستق الشهي

طريقة تحضير كيك بسيط بالنوتيلا و الموز بدون دقيق

مقادير الوصفة

• 315 مل نوتيلا أو ما يعادل كوب و ربع 
• 3 حبات بيض كبيرة
• 2 حبات موز متوسطة الحجم
• 1 كيس بكينج باودر
• ربع كوب + 2 ملاعق طعام بودرة الكاكاو

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

تحضير هذا الكيك بسيط و سهل و لا يتطلب دقيق أو نشا، نبدأ بتقشير حبات الموز و تقشيرها إلى دوائر ثم نضعها في الخلاط الكهربائي نضيف إليها النوتيلا، البكينج باودر و بودرة الكاكاو ثم نخلط حتى نحصل على مزيج متجانس و أملس و تطحن حبات الموز جيدا و لا يبقى منها شئ.

نجلب قالب كيك صغير ندهنه جيدا بالزبدة أو الزيت و نرشه بالقليل من الدقيق كما يمكنك استعمال ورق الزبدة. نفرغ المزيج في القالب و ندخله إلى الفرن لمدة 55 دقيقة إلى ساعة تقريبا أو حتى ينضج. للتأكد ادخلي سكين أو عود أسنان في قلب الكيك إذا خرج جافا أطفئي الفرن و أخرجيه.

نترك الكيك إلى أن يبرد قليلا ثم نزيله من القالب و نقطعه، و يقدم مع القهوة أو الشاي بشهية طيبة.

إذا أردتي الإحتفاظ به، خزنيه في الثلاجة كي لا يفسد.

طريقة تحضير كيك بسيط بالنوتيلا و الموز بدون دقيق

طورطة مالحة بالتونة و الجبن الأبيض

مقادير الوصفة

• 1 عجينة مكسرة ( طريقة تحضير العجينة المكسرة )
• 1 علبة تونة 
• 2 حبات بيض 
• 20 سل جبن أبيض
• 1 ساق إكليل الجبل
• زيت زيتون 
• ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل البدأ في تحضير الوصفة.

نفرد العجين باستعمال الشوبك ثم لك الاختيار في استعمال قالب طورطة كبير أو قوالب فردية ، ندهن القوالب بالزيت و نثبت العجين جيدا بأصابعنا ثم نحدث به ثقوب بواسطة الشوكة.

نصفي التونة من الزيت، نضيف إليها الجبن الأبيض، البيض، إكليل الجبل بعد إزالة الأوراق و غسلها جيدا ثم فرمها فرما ناعما نتبل بالملح و الفلفل الأسود و نطرب المزيج جيدا حتى تتمازج كل العناصر مع بعضها.

نفرغ المزيج فوق العجين و ندخل القالب أو القوالب الفردية إلى الفرن حتى يتحمر العجين و تطهى الحشوة جيدا ثم نخرج الطورطة يمكن تزيينها و هي ساخنة بالجبن المبشور و تركه يذوب فوقها أو ادخليها لدقيقتين حتى يذوب الجبن كما يمكنك تقديمها كما هي، نتمنى أن تعجبك وصفتنا و شهية طيبة.

طورطة مالحة بالتونة و الجبن الأبيض

أرز بالحليب و المكسرات من أشهى الوصفات الهندية

مقادير الوصفة

• 100 غرام من الأرز البسمتي
• 600  مل من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 4 حبات الهيل الأخضر
• 1 ملعقة كبيرة اللوز محمص
• 1 ملعقة كبيرة من الفستق المحمص و المسحوق
• 1 رشة زعفران

طريقة التحضير

ننقع أرز بسمتي لمدة ربع ساعة في الماء، ثم نصفيه.

في قدر على النار نضع الحليب و الهيل المهروس، نضيف إليه الأرز و نتركه ليغلي فوق نار متوسطة.

بعد أن يغلي الحليب نخفض درجة الحرارة نضيف شعيرات الزعفران و نتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز و يصبح طريا جدا بحيث تبدأ حبات الأرز تعجن عند الضغط عليها.

في هذه المرحلة نضيف اللوز المحمص و المهروس، و الفستق المكسر، و نتركه يطبخ لبضع دقائق، نضيف السكر، ملعقة ماء الزهر ثم نزيله من فوق النار.

يسكب في صحون التقديم، نزين الوجه بالفستق و اللوز و بعض شعيرات الزعفران و يقدم ساخنا أو باردا بشهية طيبة.

أرز بالحليب و المكسرات من أشهى الوصفات الهندية

اكتشفي معنا طريقة تحضير حلوى قلب اللوز اللذيذة

نبدة عن الوصفة :

تعتبر حلوى قلب اللوز من أكثر الحلويات المحبوبة لدى الشعب الجزائري والتي انتشرت في أكثر من بلد عربي وأصبحت تحضر بشكل كبير لأنّها بسيطة وسهلة التحضير، يتم تحضير حلوى قلب اللوز على مدار أيام السنة لكن يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك لأنّها جزء من السفرة الجزائرية في الشهر الكريم، مكونها الرئيسي السميد و اللوز.

مقادير الوصفة

• 4 أكواب سميد
• 2 أكواب سكر
• 1 كوب زبدة مذوبة
• ماء زهر لجمع الخليط
• 1 كوب لوز مطحون
• لوز أو فستق للتزيين
• قطر للتشريب

طريقة التحضير

نحضر وعاء كبيراً و نضع فيه كمية السّميد الخشن، ويخلط معه كامل كمية السّكر، ويتم خلط الزبدة المذوبة مع السميد و السكر، ونستمر
بالعجن حتى تتماسك الزّبدة والسّميد معاً، وبعد العجن جيداً نرشّ القليل من ماء الزّهر، ولا يتم تخمير العجين هنا لأنّنا لم نضع الخميرة في مكونات الخليط.

يتم تقسيم العجينة إلى قسمين، القسم الأول يتم توزيعه في الصّينية بعد دهنها بالقليل من الزّيت ويوزع جيداً، ثم على طبقة السّميد الأولى يتم فرد كمية اللوز المطحون على السّطح ويضاف أو يرش بالقليل من ماء الورد أو ماء الزهر حسب المتوفر لديك، وبعد ذلك نحضر كمية العجينة المتبقية ويتم فردها فوق طبقة اللوز.

بعد تسوية سطح الصّينية يتمّ تقسيم السّطح إلى مربعات متوسطة، ويتمّ وضع حبة لوز أو فستق في قلب كل مربع. نقوم بعد ذلك بإدخال الصينية إلى الفرن بعد تسخينه مسبقا لمدة 10 دقائق نترك الصينية تخبز على نار هادئة، حوالي ساعة إلى ساعة و نصف حسب نار الفرن و عينك ميزانك يجب تفقد الفرن من وقت إلى آخر، يفضل أن تكون النار هادئة حتى تطبخ جيدا من الداخل وبعد ذلك يتمّ تحمير وجه الصّينية لمدة ثلاث دقائق حتى لا يحترق اللوز.

بعد إخراج الصّينية من الفرن تترك الحلوى مدة خمس دقائق حتى تبرد، ثم يضاف القطر أو التّشريبة حتى يصبح ملمسها ناعماً ومذاقها أطيب، وننصح بأن يكون القطر أقل كثافة أي ليس متماسكاً جدا. أحياناً لا يتم وضع لوز مطحون بين الطبقتين، بل نكتفي بأن تكون حلوى قلب اللوز فقط طبقة واحدة غير محشوة بأي شيء و هذا يبقى اختياري يزين الوجه فقط بالفستق أو باللوز، ويمكن أيضاً إضافة الحليب لمكونات عجينة هذه الحلوى.

وأخيراً بعد أن تبرد يمكن تقديمها مع الشّاي، أو القهوة، أو العصير، فمذاقها رائع جدا سيحبها ضيوفك مكوناتها متوفرة تقريبا في كل بيت إقتصادية لذيذة و سهلة التحضير، استمتعي بتحضيرها بشهية طيبة.

اكتشفي معنا طريقة تحضير حلوى قلب اللوز اللذيذة

فطائر بالخضر سهلة التحضير و لذيذة

مقادير الوصفة

• 4 حبات بطاطس
• 3 حبات جزر
• 2 حبات كوسا
• 4 حبات بيض
• 80 غرام جبنة البارميزان المبشور
• 1 باقة من البقدونس
• زيت نباتي
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

طريقة التحضير

نقوم بغسل و تقشير الجزر و البطاطس، نقوم بغسل الكوسا جيدا و نقطع الكل إلى مكعبات ثم نقوم بسلقهم في ماء مغلي و مملح لمدة 20 دقيقة، بعد ذلك نصفي الكل جيدا ثم نصب الخضر في إناء زجاجي و نهرسه بالشوكة حتى تتكسر الخضر فقط لا نحتاج أن تصبح ناعمة يجب أن تهرس فقط.

نقوم بغسل البقدونس جيدا و نفرمه فرما ناعما، و نضيفه إلى الخضر. نضيف البارميزان المبشور، نضيف الملح و الفلفل الأسود، و بعدها نقوم بخفق البيض جيدا ثم نمزج المكونات مع بعضها جيدا حتى تتجانس.

نبدأ بتشكيل كويرات من الخليط، و نقوم بتسخين 4 ملاعق زيت في مقلاة غير لاصقة و نبدأ بتحمير الكويرات من الجانبين و بعد ذلك نزيلها من المقلاة و نضعها فوق صينية للفرن مغطاة بورق الزبدة. ندخل الكويرات إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180  مئوية و نتركها تطبخ لمدة 15 دقيقة، و هاهي كويرات الخضر الشهية جاهزة للتقديم، يفضل أن تقدم ساخنة لأن البيض يصبح مذاقه غير جيد و هو بارد و كذلك البطاطس تصبح قاسية كلما بردت لهذا يفضل أن تأكل و هي ساخنة جربيها و سيحبها أطفالك، يمكن إضافة أي نوع آخر من الخضر و يمكن إضافة اللحم المفروم أو التونة إذا أحببت و شهية طيبة.

فطائر بالخضر سهلة التحضير و لذيذة

إرضي حب أطفالك للحلوى و جربي ماكرون بالشكلاته في المنزل

مقادير الوصفة

• كوب وثلث لوز مطحون
• 2 أكواب + ملعقتان سكر بودرة
• ربع كوب بودرة الشكولاته
• 4 بياض بيض

لتحضير الحشوة:

• 110 غرام شوكولاته سوداء مبشورة
• نصف كوب كريمة طازجة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

طريقة التحضير

عجينة الماكرون:

ننخل بودرة اللوز مع 2 أكواب من السكر بودرة، و بودرة الكاكاو في وعاء نخلطها حتى تمتزج مع بعضها جيدا.

نحضر الخفاق الكربائي نخفق بياض البيض حتى يصبح أبيض اللون ثمّ نضيف إليه تدريجياً ملعقتان من السكر مع الخفق المستمر حتى يتضاعف حجمه و يصبح أبيض كالثلج ثم نطفأ الخلاط الكهربائي و نبدأ بإضافة خليط اللوز مع السكر و بودرة الكاكاو تدريجيا إلى البيض مع التحريك بواسطة ملعقة تمليس الكريما، نخلط برفق من الأسفل إلى اﻷعلى حتى لا يتكسر البيض و لا يفقد قوامه، نحرك حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم نضع العجينة في كيس الحلواني.

نحضر صينية و نغلفها بورق الزبدة ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية ثم نطفأه حتى يبقى ساخنا، ثم نبدأ بصنع دوائر صغيرة من العجينة على الصينية و نراعي ترك مساحة كافية بين الواحدة والأخرى ثم ندخل الصينية لمكان دافئ و نتركها ترتاح لحوالى 20 دقيقة. نحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية و بعدها ندخل الصينية إلى الفرن و نتركها من 12 إلى 15 دقيقة ثم نخرجها و نتركها تبرد.

الحشوة:

نذيب قطع الشكولاته في حمام مريم، و في إناء آخر نسخن الكريما على حرارة متوسّطة حتى تغلي ثم نرفع القدر عن النار و نسكب الكريما فوق الشوكولاته.

نضيف الزبدة و نحرك جيدا حتى تتجانس المكونات ثم نضع الحشوة في الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى تبرد جيدا.

نضع ما يقارب ملعقة صغيرة من الحشوة على حبة ماكرون و نغطيها  بحبة أخرى.

نعيد نفس العملية حتى ننهي حبات الماكرون كلها و تقدم مع الشاي أو العصير، جربيها سيحبها أحباءك و شهية طيبة.

إرضي حب أطفالك للحلوى و جربي ماكرون بالشكلاته في المنزل

أفضل طريقة لإعداد كيك البراونيز بالشكولاته و المكسرات

مقادير الوصفة

• 300 غرام جوز
• 225 غرام شكولاته سوداء
• 225 غرام زبدة
• 4 حبات بيض
• 190 غرام سكر ناعم
• 75 غرام بودرة اللوز
• 75 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية

طريقة التحضير

في حمام مريم نقوم بتذويب الشكولاته مع الزبدة، نخلط بودرة اللوز مع السكر و البيض جيدا و نضيف الخليط إلى الشكولاته المذوبة مع الزبدة و نخلط الخليط جيدا، حتى تمتزج جميع العناصر.

نضيف الدقيق و الخميرة الكيماوية إلى الخليط و نخلط المكونات معا حتى تمتزج و نحصل على عجين يشبه عجين الكيك، نضيف الجوز نكسره إلى قطع كبيرة نوعا ما و نوزعه على الخليط ثم نخلط جيدا.

نحضر قالب خبز قياس (25 ×20 سنتيمتر) ندهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة و رشة سكر خشن، نسكب الكيك بالقالب و ندخله يخبز لمدة من 20 إلى 25 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

بعد إخراجه من الفرن نتركه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلا و نزيله من القالب ثم نقطعه على شكل مستطيلات، بالنسبة للتزيين يبقى حسب المتوفر لديك و حسب الذوق يمكن تزيينه بالشكولاته المذوبة و قطع المكسرات أو يمكن تزيينه بعلبة شكولاته دانيت و رش القليل من جوز الهند المبشور على الوجه أو المكسرات.

هذه  الوصفة يحبها الأطفال و الكبار على حد سواء، و هي سهلة التحضير و لا تأخذ وقتا في التحضير استمتعي بإعدادها لأحبتك و شهية طيبة.

أفضل طريقة لإعداد كيك البراونيز بالشكولاته و المكسرات

أطيب لازانيا ستأكلينها في حياتك

مقادير الوصفة

• 2 حبات قرع أخضر
• 2 حبات باذنجان
• 4 حبات طماطم
• 2 فصوص ثوم
• 1 غصن مردقوش
• 2 كرات موتزاريلا
• 40 غرام بارميزان
• 12 مستطيل لازانيا
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح و فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

نقوم بغسل الباذنجان و القرع جيدا و ننشفهم جيدا، ثم نقوم بتقطيعهم بالطول قطع رقيقة السمك دون إزالة القشر.

بعدها نسخن المقلاة على النار و ندهن كل من شرائح الباذنجان و القرع بزيت الزيتون و نضيف الملح و الفلفل ثم نحمرهم من الجانبين حتى نحصل على لون ذهبي جميل.

نقوم بعدها بوضع الماء على النار ليغلي نضيف إليه الملح ثم نضع فيه قطع لازانيا و نتركها تسلق لمدة 5 دقائق، و بعد ذلك نزيلها و ننقعها في ماء بارد ثم نزيلها و نقطرها من الماء واحدة تلو الأخرى.

نقوم بتقشير الطماطم و نقطعها ناعما ثم نضعها في مقلاة مع الزيت على النار و نضيف إليها المردقوش، و فصوص الثوم المقطعة ناعما ثم نتبل بالملح و الفلفل حسب الذوق.

نقطع كرات الموتزاريلا إلى شرائح رقيقة و نحتفظ بها جانبا، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.

في إناء قابل لأن يدخل الفرن ندهنه بالقليل من الزيت تم نضع طبقة من أوراق لازانيا، و فوقها طبقة من الخضر، فطبقة من الموتزاريلا نعيد العملية إلى أن تنتهي كمية المكونات، نضع آخر طبقة من اللازانيا و نصب فوقها صلصة الطماطم و نرشها بجبنة البارميزان ثم نصب القليل من زيت الزيتون و ندخلها لتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.

بعد أن يتحمر الوجه نخرجها من الفرن و تقدم ساخنة بشهية طيبة.

أطيب لازانيا ستأكلينها في حياتك

أشهى حلوى مثلجات متعة للنظر و الذوق

مقادير الوصفة

• 4 أكواب كبيرة أيس كريم بنكهة الفانيليا
• 4 أكواب آيس كريم بنكهة اللوز أو نكهة الكراميل
• 2 أكواب قطع بسكويت الشكولاته المكسر إلى رقائق  (حوالي 15من الكوكيز )
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذوبة
• 1 كوب صلصة الشكولاته
• 1/4 كوب من اللوز المحمص و المكسر
• التوت الطازج للتزيين

طريقة التحضير

نجلب قالب دائري نضع ورق الزبدة داخل القالب و نوزعه جيدا حتى لا تظهر تنايا على الحلوى.

نخرج الآيس كريم من المجمد و ندعه يتفاعل مع حرارة المطبخ من 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح الآيس كريم سهل الإستعمال.

في إناء آخر نخلط البيسكوي المكسر مع الزبدة المذوبة و نضيف ربع كوب من صلصة الشكولاته، نخلط المكونات جيدا حتى يمتزج البيسكوي بالزبدة، نصب الخليط في قالب الحلوى و نضغط عليه جيدا حتى نتبته جيدا في قاع القالب، نضغطه حتى يتبت بالقالب.

نضع مباشرة طبقة من آيس كريم الفانيليا كما في الصورة، طبقة تكون سميكة و نضع فوقها ملعقتين صغيرتين من صلصة الشكولاته و نوزعها على السطح إذا لاحظت أن الآيس كريم أصبح طري القوام، (غطي القالب بالبلاستيك الغذائي و أدخليه للمجمد حتى يتبت قليلا فقط لبضع دقائق، قبل إضافة الطبقة الثانية)، نضيف طبقة من آيس كريم اللوز يفضل أن يكون الآيس كريم يحتوي على بيسكوي أو قطع المكسرات، نغطي القالب بورق البلاستيك الغذائي و ندخله إلى المجمد لأربع ساعات.

نصب صلصة الكريما المتبقية على الوجه و نزينه باللوز المكسر و نضيف قطع التوت و نغطي الوجه بالبلاستيك ثم ندخله للمجمد من جديد.

عندما يحين موعد التقديم، نخرجه من المجمد، نفتح القالب و نزيل ورق الزبدة بعناية ثم نضع كيك الآيس كريم في صحن التقديم، قبل تقطيع الكيك يفضل تسخين السكين في ماء مغلي ليسهل عملية التقطيع، و يقدم لأحبائك فورا لكي لا تذوب الآيس كريم استمتعي بتحضير الوصفة بشهية طيبة.

أشهى حلوى مثلجات متعة للنظر و الذوق

أحلى بطاطس محشوة بالفرن

مقادير الوصفة

• 2 حبات بطاطس
• 4 حبات بيض
• 1 كيس لحم مدخن
• نصف حبة بصل
• جبن غرويير مبشور
• ملح و فلفل حسب الذوق
• زيت الزيتون
• قشدة طرية

طريقة التحضير

نقوم بتنظيف البطاطس جيدا و نمسحها بمنديل أو بورق المطبخ لا نقشرها لأننا سنستعملها بقشورها نكتفي فقط بإحداث ثقوب بواسطة شوكة.

نقوم بصب القليل من زيت الزيتون على حبات البطاطس و توزيعه على كل الحبات، ثم نرشها بالملح و الفلفل و نسخن الميكروويف على أقصى درجة مئوية و ندخلها إليه ما بين 10 إلى 12 دقيقة، يمكن التأكد من نضجها بواسطة السكين إذا لاحظت أنها لم تعد قاسية و أصبحت طرية نوعا ما فقد أصبحت جاهزة، نقوم بإخراجها و نقسمها إلى قسمين، ثم نقوم بإحداث ثقب و إزالة لب البطاطس دون الوصول إلى القشرة الخارجية، نكرر نفس العملية لكل نصف حبة بطاطس حتى ننهي كمية البطاطس التي تتوفر عليها.

نقوم بتقطيع نصف حبة البصل ناعما، ثم نقوم بتتبيل كل نصف حبة بطاطس بالملح و الفلفل و نقوم بكسر بيضة في كل نصف حبة بطاطس وبعدها نقوم بتقطيع شرائح اللحم المدخن إلى قطع صغيرة، و نبدأ بوضع القليل منها على كل حبة بطاطس ثم نضيف القليل من البصل و القليل من القشدة الطرية أو الجبنة السائلة حسب الرغبة ثم نقوم بتوزيع الجبن المبشور على السطح و ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة ما بين 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تذوب الجبنة و ينضج البيض قليلا، ربما البعض لا يحب أن يأكل البيض نيئا قليلا إلا أن للبيض النيئ فوائد جمة للقلب و سنتطرق لفوائده في مقالات لاحقة.

بالنسبة لقشرة البطاطس يمكن إزالتها بكل سهولة، ويمكن الاحتفاظ بها لن تضر في شئ، أما فيما يخص لب البطاطس فيمكن استعماله في وصفات أخرى، هذه الوصفة شهية و يمكن إضافة ما طاب لك من المكونات حسب المتوفر في البيت و إطلاق العنان لإبداعاتك، الوصفة شهية و مناسبة للعشاء كما يمكن مرافقتها بصلصة خضراء كصلصة البيستو الشهية و الاستمتاع بها بشهية طيبة.

أحلى بطاطس محشوة بالفرن

تحبون تجربة الجديد إليكم طريقة تحضير عجينة الكريب بالنوتيلا

مقادير الوصفة

• 125 غرام دقيق
• 25 سل حليب كامل الدسم
• 2 حبات بيض
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• 150 غرام شكولاتة نوتيلا
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• خوخ أو مكسرات للتزيين حسب الرغبة

طريقة التحضير

في إناء زجاجي نقوم بخلط الدقيق مع البيض، نخلط جيدا و نحاول تفادي تكون كويرات من الدقيق.

نضيف الحليب بالتدريج مع مواصلة التحريك، نضيف الزيت و السكر مع مواصلة التحريك، ثم النوتيلا (يمكن تذويب الشكولاته في حمام مريم) و نواصل التحريك حتى نحصل على عجينة لينة.

نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق  كلما ارتاحت أكتر كلما أصبحت أفضل، نسخن مقلاة غير لاصقة على النار ثم نضيف إليها رشة زيت و نغرف مغرفة مملوءة ثم نصبها في المقلاة و نحركها بسرعة حتى يتوزع العجين بالتساوي.

نتركها تطبخ لمدة دقيقتين لكل جانب على نار متوسطة، نكرر العملية حتى نكمل كمية العجين.

نزين فطائر الكريب بشكولاتة نوتيلا، و شرائح الخوخ أو المكسرات حسب المتوفر لديك في البيت، شهية طيبة.

تحبون تجربة الجديد إليكم طريقة تحضير عجينة الكريب بالنوتيلا

تيراميسو لذيذ جدا إليك طريقة سهلة لتحضيره

نبدة عن الوصفة :

التيراميسو TIRAMISU أحد أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة التي انتشرت في كافة أنحاء العالم وجميع المطاعم. معناها بالإنجليزية "PICK ME UP" أي "إرفعي معنوياتي" فهي تمنح الطاقة للإنسان عند تناولها وذلك لتاثير السكر و الكاكاو على الجهاز العصبي.

مقادير الوصفة

لتحضير البسكويت :

• 80 غرام دقيق
• 80 غرام سكر بودرة
• 3 حبات بيض

لتحضير الكريما :

• 3 صفار بيض
• 250 غرام جبنة ماسكاربون (لن تحتاجي شراء جبنة الماسكاربون بعد اليوم إليك طريقة تحضيرها)...
• كريمة سائلة كاملة الدسم
• 50 غرام سكر بودرة

لباقي الوصفة نحتاج :

• 100 غرام شوكولاته سوداء
• 25 سل حليب نصف خالي من الدسم
• 30 غرام بودرة الكاكاو الغير محلاة

طريقة التحضير

طريقة تحضير البسكويت:

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. في إناء زجاجي طربي بياض البيض مع السكر حتى نحصل على كريما بيضاء كالثلج، ثم أضيفي صفار البيض و الدقيق و حركي جيدا المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
في صينية الفرن مغطاة بورق الزبدة و بمساعدة السباتيل أو ملعقة الصيدلاني أو أي أداة مسطحة فرغي الخليط و ابسطيه بشكل متساوي السمك، و أدخلي البسكويت إلى فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
بعدها ذوبي الشكولاته في حمام مريم، و سخني الحليب على النار و أضيفي إليه 3 ملاعق كبيرة من الشكولاته المدوبة.

لبقية الوصفة :

بالنسبة للكريما : طربي صفار البيض مع السكر بالطراب الكهربائي حتى يصبح الخليط قريب إلى البياض و يكون كريمي الشكل. و بمساعدة الطراب الكهربائي قومي بخفق الكريما السائلة حتى نحصل على كريما قشدية. نقوم بعدها بتطريب جبنة الماسكاربون برفق ثم إضافتها إلى الكريما و نخلط الكل برفق حتى يمتزج الخليط جيدا يمكنك إضافة نكهة الفانيليا فهي تتماشى مع نكهة الشكولاته. بعدها نفصل الكريما بالتساوي في إنائين، نمزج واحدا مع الشكولاته المذوبة المتبقية، و نحتفظ بالإناء التاني .
نأخد البسكويت نغمسه في الحليب الممزوج بالشكولاته حتى يتشرب الحليب جيدا، ثم نأخد كؤوس صغيرة مناسبة لتقديم التيراميسو نضغ طبقة من البسكويت ثم طبقة من الكريما ثم طبقة أخرى من البسكويت ثم طبقة سميكة من الكريما الممزوجة بالشكولاته و هكذا حتى تنهي جميع الكؤوس، زيني وجه الكؤوس ببودرة الكاكاو المر لإضافة نكهة قوية لتيراميسو كما يمكنك إضافة أي زينه تفضلينها و شهية طيبة.

ملحوظة :
وصفة التيراميسو يمكن تحضيرها بأكتر من طريقة و ستجدون في موقعنا طرق أخرى لتحضير الوصفة.

تيراميسو لذيذ جدا إليك طريقة سهلة لتحضيره

لمحبي الغراتان نقدم غراتان سهل و لذيذ باللحم و الجبن

مقادير الوصفة

•  400 غرام معكرونة
•  ملح حسب الذوق
•  6 قطع لحم مدخن
•  100 غرام جبن  Gruyére مبشور

مقادير الصلصة:

•  80 سل حليب قليل الدسم
•  55 غرام دقيق القمح
•  55 غرام زبدة
•  رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

قومي بسلق المعكرونة في كاسرولة على النار، أضيفي لها ملعقة صغيرة من الزيت و نكهي برشة ملح و اتركيها حتى تسلق يجب أن تبقى محافظة على قوامها.

بعد التأكد من نضج المعكرونة ترفع من على النار و تصفى في مصفاة و يفضل رشها بالماء البارد و تركها في المصفاة حتى تتقطر تماما من الماء .

في إناء آخر قومي بوضع كمية الدقيق مع الزبدة ثم ضعي الإناء على النار و حافظي على التحريك المستمر حتى لا تتكور حبات الدقيق و تلتصق ببعضها نستمر في التحريك حتى نحصل على قوام سميك و يطبخ الدقيق يجب أن تحاولي جاهدة أن يكون إناء الطبخ المستعمل غير لاصق حتى تحصلي على نتائج جيدة، بعد تحمر الدقيق صبي الحليب بالتدريج و استمري في التحريك السريع بالطراب حتى يمتزج الحليب بالدقيق استمري حتى تحصلي على قوام كثيف و سميك يشبه الكريما خففي درجة الحرارة اتركيه لبضع دقائق أضيفي جوز الطيب و الملح و حركي جيدا ثم أضيفي المعكرونة و أزيلي الخليط من على النار.

لفي شرائج اللحم المدخن و قطعيها إلى قطع صغيرة أضيفيها إلى المعكرونة التي مزجناها مع صلصة البيشاميل ، ثم صبي الكل في صينية الفرن أو قالت الغراتان و زيني الوجه بكمية الجبنة و أدخليها  إلى الفرن لتطبخ على درجة حرارة 200 مئوية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة  حتى يتحمر الوجه جيدا ، ثم أخرجيها  و قدميها ساخنة.

هاته الوصفة تلائم وجبات العشاء و هي تكفي لعدد كبير من الأفراد، شهية طيبة.

لمحبي الغراتان نقدم غراتان سهل و لذيذ باللحم و الجبن